La polla de agua es un ave de caracter tímido que se ha adaptado de maravilla al entorno de la Albufera y se ha convertido en una de sus aves mas abundantes.
De mediano tamaño y aspecto rechoncho, son aves poco llamativas. De su pardo colorido general, solo destaca su llamativo pico, con un pequeño escudete rojo y con la punta amarilla.
A pesar de ese caracter timido y en alerta constante, se habituan deprisa a la cercania con los humanos y su presencia es una constante en cualquier minimo charco que cuente con una poca vegetación de ribera.
Cuando se asustan, se precipitan volando hacia la vegetación, donde se sumergen entre ella y desaparecen de la vista.
Nadan muy bien y son capaces de bucear en caso de peligro.
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